Salade de pêches mozzarella et roulés de jambon Brocéliande

Quoi de mieux qu'une recette qui allie fraîcheur et gourmandise ? Vous en rêviez ? Virginie l'a fait ! Cette blogueuse culinaire (Chef Nini) a concocté et publié cette recette sur son blog que vous pouvez retrouver ici : http://www.chefnini.com/salade-peches-jambon/. C'est tout simple à réaliser, mais qu'est-ce que c'est bon ! Une bonne occasion de profiter des dernières pêches de saison et de régaler toute la famille ! On vous la recommande en entrée ou pour le soir ;) Allez hop, à table !

Ingrédients

Jambon Brocéliande sans couenne Bien Élevé - 4 tranches
Roquette - 2 belles poignées
Pêches - 2
Boule de mozzarella de bufflonne - 1
Tomates jaunes - 2
Huile d’olive
Vinaigre de cidre
Sel, poivre

Préparation

5 MIN 2 pers

Coupez la boule de mozzarella en tranches.

Sur chaque tranche de jambon Brocéliande, placez une ou deux tranches de fromage et roulez-les sur elles-mêmes.

Coupez les en tronçons (pour la salade, conservez les roulés les plus jolis, gardez les chutes pour un grignotage).

Épluchez les pêches et coupez-les en quartiers.

Lavez les tomates et coupez-les en quartiers.

Mélangez la salade avec les tomates, les pêches et les roulés.

Assaisonnez de sel, poivre, arrosez d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre. Mélangez.

Vous pouvez ajouter des morceaux de galettes croustillantes aux graines ou de pain grillé.

On vous l'avait dit, c'est facile ! Bon appétit !