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Terrine de Campagne auf Bruschetta

Der Koch empfiehlt...

Terrine de Campagne auf Bruschetta

Brocéliade-Landpastete aus guter Aufzucht - 160 g (1 dicke Scheibe)
Sauerteig-Landbrot - 4 Scheiben
Blattsalat (Romanaherzen oder Lattich) - 4 Blatt
Frischkäse "vom Typ St Moret" - 100g
Rote Zwiebeln - 2
Tomaten - 2
Schnittlauch - 2 Halme
Mignonette-Pfeffer - 10g

Zubereitung

15 MIN 4 Personen
  • Die Brotscheiben toasten.
  • Das Brot mit einer dünnen Schicht Käse belegen.
  • Darauf den Salat, dann die in Scheiben geschnittenen Tomaten und die fein gewürfelten Zwiebel.
  • Die Pâté de Campagne Brocéliande mit der Gabel zerdrücken.
  • Die terrine Brocéliande auf der Bruschetta zerbröseln.
  • Einige Schnittlauchröllchen darüber streuen und mit ein wenig nativem Olivenöl beträufeln.
  • Kühl servieren. Wohl bekommt's!

 
Und falls Sie, wie Pascal, Ihr Gericht gerne zusammen mit einem guten Tropfen servieren, dann empfehlen wir Ihnen einen Bandol rosé "frappé" (Trinken Sie bitte verantwortungsbewusst)!


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Brocéliande, aus der Sicht von Pascal Videgrain, talentierter Chef, Partner bei zahlreichen Events. Was kann man aus der exzellenten Pâté Breton Brocéliande machen: auf einer delikaten Bruschetta zerbröseln!

Ein Rezept,  das von der Pastete lebt, soviel ist sicher. Die Bruschetta ist frisch, trendy und rasch zuzubereiten, vor allem aber saugut.

Zubereitung

15 MIN 4 Personen
  • Die Brotscheiben toasten.
  • Das Brot mit einer dünnen Schicht Käse belegen.
  • Darauf den Salat, dann die in Scheiben geschnittenen Tomaten und die fein gewürfelten Zwiebel.
  • Die Pâté de Campagne Brocéliande mit der Gabel zerdrücken.
  • Die terrine Brocéliande auf der Bruschetta zerbröseln.
  • Einige Schnittlauchröllchen darüber streuen und mit ein wenig nativem Olivenöl beträufeln.
  • Kühl servieren. Wohl bekommt's!

 
Und falls Sie, wie Pascal, Ihr Gericht gerne zusammen mit einem guten Tropfen servieren, dann empfehlen wir Ihnen einen Bandol rosé "frappé" (Trinken Sie bitte verantwortungsbewusst)!

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